多食用雜糧粥很健康，對(duì)人體腸道很有益。但不是越“雜”越好，而要“雜”得有重點(diǎn)。在各種豆類粗糧之外，黑芝麻、核桃是不能缺少的，因?yàn)樗兄?，可以幫助吸收雜糧粥中含有的維生素E 等脂溶性維生素。

《中國居民膳食指南》中提倡，一天的主食，應(yīng)有三分之一左右是雜糧，因?yàn)殡s糧含有的纖維素多，而摻合雜糧的主食，體積雖然很大，但是熱量卻比白米、白面要低，不至于因此吃成個(gè)胖子，而且纖維素還避免了腸道腫瘤的發(fā)生。另一個(gè)原因是，雜糧多是帶著皮兒的全谷，含有維生素、礦物質(zhì)、微量元素等，正好彌補(bǔ)了細(xì)糧在加工過程中丟失的營養(yǎng)。

很多人為了這個(gè)“雜”大費(fèi)腦筋，紅豆、綠豆、蕓豆、糙米、紫米、黑米等等，好像不這么雜就失去了價(jià)值。事實(shí)上，這些雜糧的營養(yǎng)成分是雷同的，含的脂肪很少，含的脂溶性維生素也少，就算再雜，仍舊不能彌補(bǔ)脂溶性維生素的不足，特別是當(dāng)你吃雜糧的同時(shí)還很少吃肉，基本是素食，這個(gè)問題就嚴(yán)重了。